江苏菜
江苏菜是中国主要菜系之一,由淮杨、金陵、苏锡、徐海风味为主体构成,并以其独特的历史风貌和个性风味名扬四海。
江苏菜选料精细,工艺精湛,造型精美,文化内涵丰富,其特色是用料以鲜为主,以/ 、焖、焐、炝、醉等法为多,调味重清鲜、善用糖,醇和宜人。
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