记住并严格实行这个组合，它来自世界上最健康的地中海饮食体系，你有充分的理由用它来主导你未来几十年的餐桌走向：橄榄油+深海鱼肉+“生”蔬果+红酒。希腊雅典医学院曾在9个欧洲国家进行调查，结果发现采用地中海饮食法的人平均死亡率下降了约7%。最近，《美国医学杂志》更将地中海饮食法与适度饮酒、从事体能活动和不抽烟并列为维持人类健康的4大要素。

　　橄榄油

　　世界上90%的橄榄油皆产于地中海沿岸的7个国家，其中以西班牙、意大利和希腊为最。地中海人自古以来就对橄榄油情有独钟，这也是他们餐桌上必备的一项。现代医学发现，橄榄油富含一种不饱和脂肪酸（十八烯酸），有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时它还能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而有效避免产生动脉硬化和阻塞等心血管疾病。此外橄榄油中的其他物质，如苦涩物质和三十碳六烯，都具有超强的抗氧化性，可以保护身体内的各种化学机制，延缓衰老。

　　如何使用：点餐时别忘了跟侍者要点橄榄油，可以直接加在你的沙拉甚至米饭上，每天1～2 匙的量，不仅可以提升食物的口感，更能让一餐的营养系数加分不少。